О гвоздике

О гвоздике
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: О пряностях
Рецепт приготовления: Представляет собой высушенные бутоны гвоздичного дерева, родина которого - Молуккские острова. Гвоздика отличается пряным ароматом и острым, жгучим, горьким вкусом. Применяется при изготовлении самых разнообразных блюд, но самое главное - не переборщить. Две штучки, добавленные в компот из яблок, слив или груш, улучшат его вкус, а четыре - это уже слишком много. Гвоздику просто необходимо добавлять во все кисло-сладкие блюда (например, маринованные груши). Одну гвоздичку стоит положить в тушеную красную капусту. Без гвоздики не обойтись при изготовлении пряников и глинтвейна. Одна гвоздичка, воткнутая в луковицу, которую вы бросаете в бульон, существенно улучшит его цвет.

В текущей категории (О пряностях):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Нужен реферат?

Полезное


Смотреть что такое "О гвоздике" в других словарях:

  • АЛКЕРМЕС — (араб. al kermes красный). Спиртная настойка на корице, гвоздике, мушкатном орехе и червеце, имеющая будто бы свойство укреплять нервы. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. АЛКЕРМЕС араб. al kermes,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Гвоздичный — I прил. 1. соотн. с сущ. гвоздика I, связанный с ним 2. Свойственный гвоздике [гвоздика I], характерный для неё. II прил. 1. соотн. с сущ. гвоздика II, связанный с ним 2. Свойственный гвоздике [гвоздика II], характерный для неё. Толковый словарь… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Гвоздичный — I прил. 1. соотн. с сущ. гвоздика I, связанный с ним 2. Свойственный гвоздике [гвоздика I], характерный для неё. II прил. 1. соотн. с сущ. гвоздика II, связанный с ним 2. Свойственный гвоздике [гвоздика II], характерный для неё. Толковый словарь… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Эсмеральда Ветровоск — Персонажи книг Терри Пратчетта серии Плоский Мир Подробности Полное имя: Эсмеральда Ветровоск Описание: Ланкрская ведьма Сюжетные связи: Гита Ягг, Маграт Чесногк, Тиффани Болит, Агнесса Нитт …   Википедия

  • Ветровоск Эсмеральда — Персонажи книг Терри Пратчетта серии Плоский Мир Подробности Полное имя: Эсмеральда Ветровоск Описание: Ланкрская ведьма Объединение: Гита Ягг, Маграт Чесногк, Ти …   Википедия

  • Матушка Ветровоск — Персонажи книг Терри Пратчетта серии Плоский Мир Подробности Полное имя: Эсмеральда Ветровоск Описание: Ланкрская ведьма Объединение: Гита Ягг, Маграт Чесногк, Ти …   Википедия

  • КРАМБАМБУЛИ — богем., krampambule, приготовленная, приправленная водка. Данцигская водка. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней. Михельсон А.Д., 1865. КРАМБАМБУЛИ настойка из спирта на корице,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • РИОХА (Rioja) Франсиско — де (1583 1659) испанский придворный, хранитель королевской библиотеки, хронист и поэт. Автор близких к пасторали т. н. сильв ( К розе , К гвоздике , К жасмину ) и сонетов ( К Италике , На погибшую Атлантиду ), признанных образцовыми …   Большой Энциклопедический словарь

  • Маринады — жидкости для вымачивания различного рода мяса, овощей или фруктов, для сообщения им большей мягкости и пикантности, а также для сохранения их в впрок. Мясные М. готовятся из уксуса или прованского масла, часто из смеси обоих, с примесью ломтиков… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»